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Portes ouvertes

Saint-Fargeau 89170

Le 09/06/2024

Venez découvrir la richesse de cette biodiversité cultivée à la Ferme de la Trancherie : en visite libre de 10 h 00 à 14 h 00, en visite guidée à 10 h 30 (1h environ) avec inscription vivement souhaitée par email lefevrev@yahoo.fr. Malgré une quête permanente d’adaptation, la campagne culturale a atteint un niveau de complexité jamais vu auparavant. Cette année a été, et est toujours, marquée par une météo très humide rendant les semis difficiles et impactant fortement le bon développement des cultures. La fenêtre climatique pour semer le conservatoire a été très difficile à trouver et nous avons pu semer qu’à partir de début mars, dans des conditions loin d’être idéales ! Pour la première fois, nous avons en conservation une centaine de variétés de printemps en petit épeautre, amidonnier, poulard, grand épeautre et blé. Marion Godiart (Boulenc la cheminotte) revient pour nous faire une fournée de pains au levain à la farine de blés anciens, cuit sur place au four à bois. Vente sur place de produits transformés issus de nos productions. Au plaisir de vous voir ou revoir avec, je l’espère, le soleil !

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Portes ouvertes

Visites et circuits

Saint-Fargeau 89170

Le 09/06/2024

Venez découvrir la richesse de cette biodiversité cultivée à la Ferme de la Trancherie : en visite libre de 10 h 00 à 14 h 00, en visite guidée à 10 h 30 (1h environ) avec inscription vivement souhaitée par email lefevrev@yahoo.fr. Malgré une quête permanente d’adaptation, la campagne culturale a atteint un niveau de complexité jamais vu auparavant. Cette année a été, et est toujours, marquée par une météo très humide rendant les semis difficiles et impactant fortement le bon développement des cultures. La fenêtre climatique pour semer le conservatoire a été très difficile à trouver et nous avons pu semer qu’à partir de début mars, dans des conditions loin d’être idéales ! Pour la première fois, nous avons en conservation une centaine de variétés de printemps en petit épeautre, amidonnier, poulard, grand épeautre et blé. Marion Godiart (Boulenc la cheminotte) revient pour nous faire une fournée de pains au levain à la farine de blés anciens, cuit sur place au four à bois. Vente sur place de produits transformés issus de nos productions. Au plaisir de vous voir ou revoir avec, je l’espère, le soleil !

photo Préparateur / Préparatrice de recettes

Préparateur / Préparatrice de recettes

Emploi

Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Votre agence CRIT Sens recherche des PREPARATEURS BOULANGERS H/F pour son client basé à SENS. Il s'agit d'une entreprise reconnue nationalement et internationalement dans le domaine de la boulangerie industrielle. Elle fabrique différents pains et viennoiseries (pains viennois, pain au chocolat, paninis, etc.). Au sein de l'usine vous aurez pour rôle la confection des différentes pâtes. Plus précisément, les tâches que vous effectuerez seront : - Récupérer les ingrédients préalablement préparés par les préparateurs ; - Les mettre dans le pétrin à pâte ; - Surveiller la bonne confection de la pâte ; - Vous pourrez être amené à modifier certaines variables de la pâte en fonction de la météo pour maintenir la qualité et consistance de la pâte ; - Sortir la pâte du pétrin et la placer dans des bacs prévu à cet effet pour qu'elle soit emmenée en fabrication et transformée en pains/viennoiseries/etc. Les horaires sont en 3*8 : 5h-13h // 13h-21h // 21h-5h. La rémunération est de 11.72EUR/h + prime de nuit (lorsque travail de nuit) + prime panier. Vous recevrez une formation au poste de plusieurs semaines afin de vous former aux méthodes et procédés de l'entreprise. Vous êtes[...]

photo Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère

Emploi

Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Contrat d'apprentissage Le métier de boulanger consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger o Il réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne o Il règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse o Il procède au pétrissage de la pâte o Il laisse fermenter la pâte le temps nécessaire o Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée o Il cuit le pain o Il fabrique des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins... o Il présente les produits réalisés en vitrine o Il réalise la production en fonction de la demande

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi

Venoy, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Au menu... des missions qui mêlent esprit d'équipe et qualités - La préparation d'une gamme diversifiée de produits, allant des viennoiseries, aux pains et sandwichs appétissants. En plus de cela, vous maintiendrez un laboratoire impeccable grâce à vos compétences de nettoyage. - L'approvisionnement en matières premières nécessaires pour la journée, signalant toute pénurie de produits. - L'inspection minutieuse des produits utilisés, en garantissant leur conformité et en vérifiant leurs dates de péremption. - L'entretien de l'équipement et du matériel, en veillant à ce qu'ils soient toujours impeccables et prêts à l'emploi. Areas t'apporte sur un plateau - Des formations à chaque étape de ton parcours. - Des opportunités d'évolution et de mobilité dans toute la France et au sein de différentes enseignes. - Un 13ème mois versé au bout d'un an de travail. - Un repas fourni à chaque midi ou soir pendant votre travail. - Un minimum d'1 week-end non travaillé par mois. - Des majorations pour le travail à partir de 19h, les coupures et les dimanches. - Une prime transport - Un CSE actif proposant des avantages : ex : chèques vacances et chèques cadeaux. - La garantie d'une[...]

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Atelier bouquets de Noël

Sens 89100

Le 22/12/2021

La Société Horticole de Sens vous propose de fabriquer vos bouquets de Noël, avec Christian Téton. Comment, à partir des végétaux de votre jardin, réaliser vous-mêmes ces compositions qui orneront vos tables de fêtes pour Noël et le jour de l’An ! Pains de mousse et coupelles, garnitures et décorations, plantes de bases et feuillage seront fournis à ceux qui en seraient démunis. Apportez vos outils et des végétaux de votre jardin (houx, callicarpa, cotoneaster, graminées, symphorine, pommes de pin, etc..). Rendez-vous à 14h30 devant les serres tropicales.

Ressources supplémentaires